MANFAAT LUAR BIASA BUAH APEL

<div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-DctzhOEjfKfTeutsFAFDwIqXjdqBxspzbdJfgfITKRg-X_wvzN83JW3Ie7jK7uakcMSuTBhffKkpTCFmayPNRGTJqGQCnB9VrHiFz5Kd3anpIvEP5nG0qmA8pX1GcNRGhSu16UlLKA4/s1600/images+(1).jpg" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-DctzhOEjfKfTeutsFAFDwIqXjdqBxspzbdJfgfITKRg-X_wvzN83JW3Ie7jK7uakcMSuTBhffKkpTCFmayPNRGTJqGQCnB9VrHiFz5Kd3anpIvEP5nG0qmA8pX1GcNRGhSu16UlLKA4/s1600/images+(1).jpg" /></a></div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Apel ialah jenis buah-buahan, atau buah yang dihasilkan dari pohon buah apel. Buah apel biasanya berwarnamerah kulitnya jika masak dan (siap dimakan), namun bisa juga kulitnya berwarna hijau atau kuning. Kulit buahnya agak lembek, daging buahnya keras. Ada beberapa bijinya di dalam.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Orang mulai pertama kali menanam apel di Asia Tengah. Kini apel berkembang di banyak daerah di dunia yang suhu udaranya lebih dingin. Nama ilmiah pohon apel dalam bahasa Latin ialah Malus domestica. Apel budidaya adalah keturunan dari Malus sieversii asal Asia Tengah, dengan sebagian genom dari Malus sylvestris (apel hutan/apel liar).</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kebanyakan apel bagus dimakan mentah-mentah (tak dimasak), dan juga digunakan banyak jenis makanan pesta. Apel dimasak sampai lembek untuk dibuat saus apel. Apel juga dibuat untuk menjadi minuman sari buah apel.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Pohon apel merupakan pohon yang kecil dan berdaun gugur, mencapai ketinggian 3 hingga 12 meter, dengan tajuk yang lebar dan biasanya sangat beranting.Daun-daunnya berbentuk lonjong dengan panjang 5 - 12 cm dan lebar 3 - 6 centimeter. Bunga apel mekar di musim semi, bersamaan dengan percambahan daun. Bunganya putih dengan baur merah jambu yang berangsur pudar. Pada bunga, terdapat lima kelopak, dan mencapai diameter 2.5 hingga 3.5 cm. Buahnya masak pada musim gugur, dan biasanya berdiameter 5 hingga 9 centimeter. Inti buah apel memiliki lima gynoecium yang tersusun seperti bintang lima mata, masing-masing berisi satu hingga tiga biji</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Berdasarkan penelitian, apel bisa mengurangi risiko kanker usus besar, kanker prostat, dan kanker paru-paru. Dibandingkan dengan buah lainnya dan sayuran, apel mengandung vitamin C yang tidak seberapa, tetapi kaya dengan senyawa antioksidan lainnya. Biarpun tidak sebanyak buah lain, namun konten serabut dalam apel membantu mengontrol pergerakan usus, maka mengurangi risiko kanker usus besar. Serat apel juga membendung penyakit jantung, serta mengontrol berat badan dan tingkat kolesterol, karena buah apel tidak mengandung kolesterol dan mempunyai serat yang mengurangi kolesterol dengan mencegah reabsorpsi.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Terbukti bahwa bahwa apel yang dibiakkan secara in vitro mengandung senyawa fenol yang dapat mencegah kanker dan menunjuukan aktivitas antioksidan.Fitokimia fenol yang utama dalam apel adalah kuersetin, epikatekin, dan prosianidin B2.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Biji apel sedikit beracun karena mengandung sedikit amigdalin, sejenis glikosida sianogen. Akan tetapi, racun ini tidak cukup berbahaya bagi manusia.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Apel, buah yang memiliki keberagaman warna diantaranya ada merah, hijau, bahkan ada juga yang ungu .. Apel memiliki kandungan nutri luar biasa untuk kesehatan, nah,, kabar gembiranya buat anda yang ingin diet apel bisa menjadi solusi alaminya .. Selain menyegarkan, buah ini juga dapat membuat tubuh anda ideal .</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Apel mempunyai kadar lemak yang rendah tetapi serat yang ada dalam buah apel sangat tinggi, serat ini akan membantu Anda merasa cepat kenyang. Terdapat banyak manfaat buah apel untuk kesehatan.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJTxC1QyXGfA2-xpNeQ-sq-V-3cbrPBgD33ivB3kd6a-tfQloIiyA3M5wU8RstUi5SFRudbQeSJ70mzMEw-tWynH8PRes1d6ymNE7aJ7lf1IbFaV4FaG7SIcScwFa6g4LO2XkDKQ8B2U0/s1600/images+(2).jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJTxC1QyXGfA2-xpNeQ-sq-V-3cbrPBgD33ivB3kd6a-tfQloIiyA3M5wU8RstUi5SFRudbQeSJ70mzMEw-tWynH8PRes1d6ymNE7aJ7lf1IbFaV4FaG7SIcScwFa6g4LO2XkDKQ8B2U0/s200/images+(2).jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ketika kita lapar sebenarnya yang terjadi adalah munculnya rangsangan dari lambung. Otak diperintahkah untuk segera mencari makanan dan mengisi perut oleh lambung yang kosong tadi. Jika lambung telah terisi maka secara alami kita akan merasakan rasa kenyang dan akan segera menghentikan asupan makanan.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Apel ketika dikonsumsi bersama kulitnya akan membuat kadar glukosa dalam darah lambat naik. Apel berkulit mempunyai glicemic index yang rendah. Kecepatan naiknya kadar gula darah dapat dikurangi dengan makanan berkadar glicemic index yang rendah. Selain Apel berkulit tersebut, sayur sayuran rata rata juga mempunyai kadar glicemic index yang rendah yang ditandai dengan banyaknya serat pada daun dan batangnya.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Manfaat Buah apel</b></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Apel mengandung antioksidan yang tinggi, Anti oksidan ini juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat, rendahnya kolesterol jahat ini akan melindungin Anda dari penyakit jantung.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Selain itu, masih banyak manfaat apel yang dibuat jus, antara lain sebagai berikut.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><ul><li>Meredakan diare</li><li>Melancarkan pencernaan dan mengurangi berat badan</li><li>Sari buah apel dapat menangkis serangan infeksi virus</li><li>Membantu mengobati asma</li><li>Mencegah kerusakan gigi dan penyakit gusi</li><li>Memperkuat ginjal</li><li>Menurunkan tekanan darah</li><li>Melawan radang sendi</li><li>Menstabilkan gula darah</li><li>Sebagai  antikanker</li></ul></div></span>

MANFAAT LUAR BIASA BUAH APEL

Apel ialah jenis buah-buahan, atau buah yang dihasilkan dari pohon buah apel. Buah apel biasanya berwarnamerah kulitnya jika masak dan (siap...

+ Baca selengkapnya »

KENAPA KULIT MANGGIS SANGAT BERMANFAAT?

<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ternyata,perlu sobat ketahui kandungan di kulit manggis itu sangat banyak,selain kaya anti oksidant yang tinggi kulit manggis juga merupakan pilihan herbal untuk mengatasi berbagai macam penyakit.</span></div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;">Seperti saya kutip dari:<a href="http://www.trubus-online.co.id/">http://www.trubus-online.co.id/</a> berikut ini.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVhf7MyZ_3p8A4Wp3mQ1ZmBx2Sx10DGv6qqN_iUYvzYbOa-3HqaPy0tBzUrcY0j__Um9TBGm9OG8Aw-ff2JmjEUTqGpk8Cj9fPVRRqMDpFIL0ltBY7g5VZywGHYf7zlD_2w3msrbk0g4c/s1600/Hal-20-21-3.jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVhf7MyZ_3p8A4Wp3mQ1ZmBx2Sx10DGv6qqN_iUYvzYbOa-3HqaPy0tBzUrcY0j__Um9TBGm9OG8Aw-ff2JmjEUTqGpk8Cj9fPVRRqMDpFIL0ltBY7g5VZywGHYf7zlD_2w3msrbk0g4c/s320/Hal-20-21-3.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Sel ganas itu terlacak setelah Kurianto Wongso menjalani tes darah dan CT Scan pada Maret—April 2010. Hasil CT Scan (Computedtomography) menunjukkan massa kanker berdiameter 4 cm di paru-paru sebelah kanan atas. Hasil cek darah tak kalah mengejutkan,</div><div style="text-align: justify;">kadar CEA dan NSE dalam darah membubung tinggi. Kadar CEA (Carcinoembryonic Antigen) yang merupakan penanda kanker, mencapai 5,41 nanogram (ng) per ml; kadar normal, maksimal 5 ng/ml.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Begitu juga kadar NSE (Neuron Specific Enolase) alias isoenzim penanda gangguan pada paru-paru, melambung hingga 19,88 ng/ml; kadar normal, di bawah 16,13 ng/ml. Menurut dokter dan herbalis di Tangerang Selatan, Provinsi Banten, dr Paulus Wahyudi Halim Med Chir, berbagai faktor memicu kanker. Kanker paru, misalnya, sebagian besar karena gaya hidup seperti merokok. Kurianto menghabiskan minimal 3 bungkus rokok sehari. Celakanya Kurianto sangat jarang menyantap sayuran dan buah-buahan.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Kulit manggis Menyembuhkan kanker</b></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kulit manggis terbukti dapat mengobati penyakit kanker</div><div style="text-align: justify;">Menurut guru besar Fakultas Farmasi, Universitas Indonesia, Prof Dr Sumali Wiryowidagdo MSi Apt, kanker merupakan sel yang pertumbuhannya tidak normal akibat kerusakan gen. Sel kanker terus-menerus mengalami pembelahan dengan kecepatan yang tidak normal. Menurut Paulus, munculnya sel kanker dalam tubuh manusia karena kekebalan tubuhnya tak mampu mengendalikan pertumbuhan sel.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Mengkonsumsi makanan atau minuman yang mengandung kapang aflatoksin, alkohol, atau ayam yang disuntik hormon estrogen, misalnya, memicu timbulnya sel kanker. Polusi udara dari rokok, pabrik, asbes lapuk, dan kendaraan bermotor, juga dapat menimbulkan sel kanker, terutama di paru-paru. “Radiasi dari antena bertegangan tinggi dan telepon genggam, walaupun dibantah oleh produsen, turut memperbesar risiko terkena kanker,” kata Paulus. Solusinya adalah mengatur kekebalan tubuh sehingga tubuh mampu mengendalikan sel kanker.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Kulit manggis untuk menyembuhkan secara herbal</b></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kurianto masygul ketika dokter spesialis yang ia kunjungi menuturkan, bahwa kanker paru-parunya, “Tak bisa disembuhkan.” Itulah sebabnya karyawan percetakan dan sablon itu menolak biopsi dan bronkoskopi. Ia menemui dr Paulus untuk mendapatkan pengobatan herbal. Paulus memberikan beragam herbal seperti kulit manggis, keladi tikus, mahkota dewa, dan sambiloto. “Tidak bisa tunggal, tetapi kulit manggis bahan utama,” kata Paulus.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Campuran beragam herbal setara sesendok makan itu tinggal seduh dengan air panas. Kurianto mengaduk rata, mendiamkan beberapa saat, dan meminumnya. Dosis konsumsi segelas 3 kali sehari. Kurianto juga mematuhi saran Paulus untuk meninggalkan gaya hidup lamanya. “Saya berhenti merokok dan menjadi vegetarian,” kata Kurianto yang kini tak pernah absen mengonsumsi jus buah setiap hari.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ia juga menjaga pola makan sehingga mekanisme dan metabolisme tubuh dapat mengendalikan sel kanker. Sebulan mengonsumsi kulit manggis, Kurianto merasa lebih segar. “Saya sudah bisa berjalan agak jauh walau sesekali harus beristirahat,” katanya. Keyakinannya akan pengobatan herbal membuatnya tak menyerah. Empat bulan mengonsumsi, ia sudah mampu berlari 1,8 km per hari.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Penasaran akan perkembangannya, pada Juli 2010 ayah 2 anak itu kembali menjalani CT Scan. Hasilnya sungguh menggembirakan, massa kanker mengecil hingga berdiameter 1,8 cm hanya dalam 4 bulan. Oleh karena itu ia kian bersemangat menjalani pengobatan kanker. Setahun berlalu, ia kembali melakukan cek darah. Hasilnya kadar CEA turun menjadi 1,8 ng/ml dan kadar NSE hanya 10,1 ng/ml. Terakhir memeriksakan diri Oktober 2011, kadar CEA melorot menjadi 1,45 ng/ml.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Terbukti secara ilmiah</b></div><div style="text-align: justify;">Kulit manggis manjur mengatasi kanker paru-paru? Begitulah pengalaman Kurianto yang akhirnya sembuh dari penyakit maut itu. Menurut Paulus, kulit manggis mampu membasmi kanker karena merupakan antioksidan super yang membantu sel-sel sehat supaya tidak cepat rusak. Kulit manggis juga membantu meregenerasi sel-sel yang rusak serta berfungsi sebagai immunomodulator. Akibatnya kekebalan dan stamina tubuh meningkat.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVbUo5uVe6haf7O08WpcXaWAoj_d0VMTEj37EjHUfwTT1Wcv8fh1Voyu-agoOKgMdCMzKKAj6ish2adFJp2HicDStLztdoa3bNUcfRNRz2BaI-h-hYHc2CsfnZ6O3-WzZUahkpJoe0QNc/s1600/31kulit-manggis.jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVbUo5uVe6haf7O08WpcXaWAoj_d0VMTEj37EjHUfwTT1Wcv8fh1Voyu-agoOKgMdCMzKKAj6ish2adFJp2HicDStLztdoa3bNUcfRNRz2BaI-h-hYHc2CsfnZ6O3-WzZUahkpJoe0QNc/s1600/31kulit-manggis.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Banyak periset membuktikan keampuhan senyawa xamthone (dari bahasa Yunani, xantho berarti kuning) mengatasi kanker. P</div></span>

KENAPA KULIT MANGGIS SANGAT BERMANFAAT?

Ternyata,perlu sobat ketahui kandungan di kulit manggis itu sangat banyak,selain kaya anti oksidant yang tinggi kulit manggis juga merupakan...

+ Baca selengkapnya »

JENIS MAKANAN PEMBERSIH HATI YANG ALAMI

<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-large;">1. <a href="http://tipspetani.blogspot.com/2014/08/jenis-makanan-pembersih-hati-yang-alami.html">Bawang putih</a></span></div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0k254iD7zMH-qmWjEaR-k5rddxryTxM60LYa-Ou4M93ZOLLHuO8bQXe3q0StHyDXLrAMr0j0VGtrMdDX4UbK31MnMrzyo3iqv-4lq4eyPPF9WFoggDIEE_oQVV69FrwGU3jfg2_unAXM/s1600/bawang-putih.jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0k254iD7zMH-qmWjEaR-k5rddxryTxM60LYa-Ou4M93ZOLLHuO8bQXe3q0StHyDXLrAMr0j0VGtrMdDX4UbK31MnMrzyo3iqv-4lq4eyPPF9WFoggDIEE_oQVV69FrwGU3jfg2_unAXM/s200/bawang-putih.jpg" /></a></span></div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;">Bawang putih banyak mengandung sulfur, senyawa yang mengaktifkan enzim dalam hati yang bertanggung jawab untuk membilas racun dari tubuh. Bawang juga mengandung allicin dan selenium, dua nutrisi yang terbukti membantu melindungi hati dari kerusakan akibat racun dan membantu dalam proses detoksifikasi.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;">2. <a href="http://tipspetani.blogspot.com/2014/08/jenis-makanan-pembersih-hati-yang-alami.html">Jeruk</a></span></div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbUrJq2uIJ_PuMO_ovbto8AdvH9gZ-k8mVK2wvgCILayKE-COVvD0q1zyQermiB3i1aNgyhMph6ARD2ZGEyZITVNrxDHFWApNrsCDw_sb6Z-EuUAfFRGWTCQMVhOfPEfibUFzay0LpJFc/s1600/jeruk3.jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbUrJq2uIJ_PuMO_ovbto8AdvH9gZ-k8mVK2wvgCILayKE-COVvD0q1zyQermiB3i1aNgyhMph6ARD2ZGEyZITVNrxDHFWApNrsCDw_sb6Z-EuUAfFRGWTCQMVhOfPEfibUFzay0LpJFc/s200/jeruk3.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;">Jeruk kaya akan vitamin C dan antioksidan alami, dua pembersih hati yang kuat. Seperti bawang putih, jeruk juga mengandung senyawa yang meningkatkan produksi enzim detoksifikasi hati.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;">3. <a href="http://tipspetani.blogspot.com/2014/08/jenis-makanan-pembersih-hati-yang-alami.html">Teh hijau</a></span></div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX6NnI7qdBKv4UxUgWcyRyUS591Tb4vV96EAp15Bskca41k_HEICf1KwbTTe21hLkQj3xKyS9zWplf9pikqAbG7LmuwfhKmPLPjJtlq9W9kKz9kIo1HsnBAV4saXOedPFX2ogJwn2vXQo/s1600/khasiat+teh+hijau.jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX6NnI7qdBKv4UxUgWcyRyUS591Tb4vV96EAp15Bskca41k_HEICf1KwbTTe21hLkQj3xKyS9zWplf9pikqAbG7LmuwfhKmPLPjJtlq9W9kKz9kIo1HsnBAV4saXOedPFX2ogJwn2vXQo/s320/khasiat+teh+hijau.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;">Teh hijau kaya akan kandungan catechin, jenis antioksidan tanaman yang telah ditunjukkan dalam studi untuk menghilangkan akumulasi lemak dalam hati dan mempromosikan fungsi hati. Minuman herbal ini juga melindungi hati terhadap racun yang menyebabkan kerusakan serius.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;">4. <a href="http://tipspetani.blogspot.com/2014/08/jenis-makanan-pembersih-hati-yang-alami.html">Sayuran hijau</a></span></div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiifZ9Zm3lwgTeinArIvbEVqUuZtKc-DYLaDV6dKlNo3kt15P0nr_8AtH5nThDREkl1u6-yQrXdYy1EUZSaA-jALGjf14WkwkWTEA1fnaszCQa-FeGnUuNHH6K4SZ1it7uSEKmHxAH_rpk/s1600/Chinese-Cabbage2.jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiifZ9Zm3lwgTeinArIvbEVqUuZtKc-DYLaDV6dKlNo3kt15P0nr_8AtH5nThDREkl1u6-yQrXdYy1EUZSaA-jALGjf14WkwkWTEA1fnaszCQa-FeGnUuNHH6K4SZ1it7uSEKmHxAH_rpk/s320/Chinese-Cabbage2.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;">Sayuran hijau berdaun seperti bayam, sawi, dan kubis juga mengandung senyawa yang menetralisir logam berat dalam tubuh yang disaring dan tertinggal di hati. Sayuran hijau juga menghilangkan paparan pestisida dan herbisida dari tubuh, dan memacu produksi dan aliran cairan empedu.</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;">5. <a href="http://tipspetani.blogspot.com/2014/08/jenis-makanan-pembersih-hati-yang-alami.html">Alpukat</a></span></div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS2SxEKXFEHNB15xuUnVU2LDPQyjkvI99MEgz9QdOiWwuaFmkZnZXOsvCAoAww2YUAjzPePsWh9y1dmNlGJ-rym3qpmDH60_2EVXnvbtGtVw5L70DHx0Xu7LtWkJ4IgWaJ9mGVwLyDwsE/s1600/alpukat.jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS2SxEKXFEHNB15xuUnVU2LDPQyjkvI99MEgz9QdOiWwuaFmkZnZXOsvCAoAww2YUAjzPePsWh9y1dmNlGJ-rym3qpmDH60_2EVXnvbtGtVw5L70DHx0Xu7LtWkJ4IgWaJ9mGVwLyDwsE/s320/alpukat.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;">Alpukat mengandung senyawa glutathione yang secara aktif dapat meningkatkan kesehatan hati dengan melindungi terhadap kelebihan beban beracun, dan meningkatkan daya pembersihannya. Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa makan satu atau dua alpukat seminggu sekali selama waktu sebulan dapat memperbaiki fungsi hati yang rusak.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFIEjBgozfRSN7K9BXdIXsekHDgaLn8dlk8vA3C052Rn6jjGb_HEsiC9qJ8ymzvV19rE9_7rDM2t5S1aT-FQ47od2LjNAYdyeHjSYDp1Z_-mVmaCffxxCS4XLjXf5rx1QSea8T1AHjEr0/s1600/images+(36).jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFIEjBgozfRSN7K9BXdIXsekHDgaLn8dlk8vA3C052Rn6jjGb_HEsiC9qJ8ymzvV19rE9_7rDM2t5S1aT-FQ47od2LjNAYdyeHjSYDp1Z_-mVmaCffxxCS4XLjXf5rx1QSea8T1AHjEr0/s200/images+(36).jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;">6. <a href="http://tipspetani.blogspot.com/2014/08/jenis-makanan-pembersih-hati-yang-alami.html">Kenari</a></span></div><div style="text-align: justify;">Biji kenari mengandung kadar tinggi dari l-arginine, asam amino, glutathione, dan asam lemak omega-3, yang juga dapat membantu detoksifikasi hati penyebab penyakit amonia.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjLjAtrf0HIrIAZVIj6RCr6HcgmqGHIpokOPKQq4NbowsbMQxA_7uLXbTygPlF6DmjMjucjEvbTuIrSUS-gWaBaB8Y_cMrCj4wKFJH72TdnoPatZMr1G8BO1g77FgolmyDdqdPwVxms_w/s1600/kunyit-ts-luar.jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjLjAtrf0HIrIAZVIj6RCr6HcgmqGHIpokOPKQq4NbowsbMQxA_7uLXbTygPlF6DmjMjucjEvbTuIrSUS-gWaBaB8Y_cMrCj4wKFJH72TdnoPatZMr1G8BO1g77FgolmyDdqdPwVxms_w/s200/kunyit-ts-luar.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;">7. <a href="http://tipspetani.blogspot.com/2014/08/jenis-makanan-pembersih-hati-yang-alami.html">Kunyit</a></span></div><div style="text-align: justify;">Kunyit merupakan salah satu makanan yang paling kuat untuk mempertahankan hati yang sehat, yang secara aktif melindungi hati terhadap kerusakan beracun dan menumbuhkan sel-sel hati yang rusak. Kunyit juga meningkatkan produksi alami cairan empedu, menyusutkan pembesar saluran hati dan meningkatkan fungsi hati.</div></span>

JENIS MAKANAN PEMBERSIH HATI YANG ALAMI

1. Bawang putih Bawang putih banyak mengandung sulfur, senyawa yang mengaktifkan enzim dalam hati yang bertanggung jawab untuk membilas racu...

+ Baca selengkapnya »

ASAL USUL TANAMAN BUAH KESEMEK

<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Asal-usul dan penyebaran buah kesemek</span></div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6ibWMPmIJdo690XMR-pbtJ14Lp5MQSS1QsC7ekUcjelVvuF-iYdQnUdA-YQQBGvVkXFZZMbXPFN0CiQGApwDMN-nA2h2SNIkaJgvxzbwF7-C1Vqmb15MJ77dQ65-KP1MleOKCn5FBFgbw/s1600/gambar+buah+kesemek.jpg" /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><img src="http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQXpUxSLVUcrKO3KbjRAmZK1V9rtru0jvCrSbPTKAstWmvHD0Br" /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><img src="http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT3JHVCxhbjXtgN6FFbYP1pLficCLHlMmUEW4zUmDLIPkqBAjyZHw" /></div><div style="text-align: justify;">Kesemek berasal dari Republik Rakyat Cina, yang kemudian menyebar ke Jepang pada zaman purba dan dikembang biakkan di sana. Belakangan buah ini menyebar ke bagian lain Asia, dan pada masa kolonial di tahun 1800an dibawa ke Eropa selatan dan Amerika (Kalifornia).</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Buah ini cukup penting dalam tradisi Tiongkok dan Jepang, sehingga nilai komersialnya tinggi di sana. Kini komersialisasi produksi kesemek telah merembet dan meluas ke Selandia Baru, Australia dan Israel. Ekspor dari Israel inilah yang dinamai sebagai Sharon fruit.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Di Indonesia, Malaysia dan Thailand, produksi kesemek umumnya hanya cukup untuk konsumsi lokal. Sumatera Utara, khususnya wilayah Brastagi, di waktu lalu pernah secara tetap mengirimkan kesemek untuk Singapura; namun kini terhenti karena kualitasnya terdesak oleh kesemek produk negara-negara lain. Tempat-tempat lain di Indonesia yang menghasilkan kesemek di antaranya adalah Jawa Barat dan Jawa Timur, di mana buah ini ditanam pada daerah-daerah tinggi di pegunungan.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ngomong-ngomong buah ini seperti buah manggis jika kita teliti sedikit lebih detail,dengan manfaatnya yang luar biasa bisa di rekomendasikan buah kesemek sebagai buah yang bagus untuk di hidangkan.</div></span>

ASAL USUL TANAMAN BUAH KESEMEK

Asal-usul dan penyebaran buah kesemek Kesemek berasal dari Republik Rakyat Cina, yang kemudian menyebar ke Jepang pada zaman purba dan dikem...

+ Baca selengkapnya »

BUAH KESEMEK TERNYATA BANYAK MANFAAT

<div style="text-align: justify;"><a href="http://buahbuahku.files.wordpress.com/2011/03/manfaat-buah-kesemek1.jpeg?w=150&h=136" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="http://buahbuahku.files.wordpress.com/2011/03/manfaat-buah-kesemek1.jpeg?w=150&h=136" /></a></div><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Buah kesemek di Inggris dikenal dengan nama persimmon dan di Cina dikenal dengan sebutan shi. Manfaat buah kesemek hampir setara dengan buah apel, bahkan buah kesemek terkadang lebih unggul dalam beberapa kandungan vitaminnya. Untuk itu, mari kita simak satu per satu.</span></div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Menjaga Tubuh Agar Tetap Langsing</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Buah kesemek ternyata memiliki khasiat yang hampir sama dengan apel. Pakar kesehatan sering menganjurkan untuk mengonsumsi buah apel bagi orang-orang yang sedang melakukan diet. Tak disangka, buah yang selalu dianggap remeh ini ternyata bisa menggantikan posisi apel sebagai salah satu makanan sehat saat menjalankan program diet. Kandungan gizinya tak kalah hebat dibandingkan dengan buah apel. Serat yang terkandung dalanm buah kesemek</div></span><div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20px !important; padding: 8px 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong><em></em></strong></span></div><div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20px !important; padding: 8px 0px; text-align: justify;"><strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mencegah Penyakit Jantung</span></strong></div><div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20px !important; padding: 8px 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mengkonsumsi satu buah kesemek setiap hari dapat membantu mencegah Anda terkena penyakit jantung. Senyawa antioksidan yang terdapat dalam buah kesemek mampu menjaga kelenturan pembuluh darah sehingga tidak terjadi penyumbatan.</span></div><div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20px !important; padding: 8px 0px; text-align: justify;"><strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Menurunkan Kadar Kolesterol</span></strong></div><div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20px !important; padding: 8px 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Buah kesemek mengandung polifenol yang dapat berfungsi menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh.<br /><strong></strong></span></div><div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20px !important; padding: 8px 0px; text-align: justify;"><strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Resep Obat dari Buah Kesemek</span></strong></div><div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20px !important; padding: 8px 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Manfaat buah kesemek yang lain adalah dapat dijadikan obat untuk menyembuhkan beberapa penyakit, antara lain:</span></div><ul style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18px; list-style: none; margin: 0px; padding: 8px 0px 8px 60px; text-align: start;"><li style="list-style: disc; margin: 0px 0px 5px; padding: 3px 0px;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hipertensi</span></div><div style="line-height: 20px !important; padding: 8px 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Buatlah jus buah kesemek dengan menambahkan air hangat. Minum satu kali sehari.</span></div></li><li style="list-style: disc; margin: 0px 0px 5px; padding: 3px 0px;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Asma dan batuk berdahak</span></div><div style="line-height: 20px !important; padding: 8px 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ambillah dua potong buah kesemek kering, tambahkan sedikit air lalu kukus hingga matang. Setelah matang, haluskan dan tambahkan satu atau dua sendok madu.</span></div></li><li style="list-style: disc; margin: 0px 0px 5px; padding: 3px 0px;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sakit perut</span></div><div style="line-height: 20px !important; padding: 8px 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Kupaslah satu buah kesemek segar, lalu makan. Mengkonsumsi buah kesemek segar diyakini dapat meredakan sakit perut berupa nyeri atau rasa panas di perut.</span></div></li><li style="list-style: disc; margin: 0px 0px 5px; padding: 3px 0px;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Diare dan disentri</span></div><div style="line-height: 20px !important; padding: 8px 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Siapkan dua potong buah kesemek yang telah dikeringkan. Rebus hingga menjadi bubur dengan campuran beras ketan dan irisan jeruk sebanyak dua potong. Setelah tercampur rata, angkat dan siap untuk dikonsumsi oleh penderita dua sampai tiga kali sehari.</span></div></li></ul><div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20px !important; padding: 8px 0px; text-align: justify;"><strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Membuat Kue Kesemek</span></strong></div><div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20px !important; padding: 8px 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Selain memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, kesemek bisa juga dijadikan kue. Di Inggris kue dari yang terbuat dari buah kesemek ini dikenal dengan nama kue persimmon. Cara membuatnya adalah, pertama pilihlah buah kesemek yang kulitnya sudah berwarna kuning. Kemudian kupas kulitnya, lalu dijemur hingga kering. .</span></div><div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20px !important; padding: 8px 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Selama proses menjemur, tekan-tekanlah buah tersebut sampai akhirnya berbentuk gepeng. Buah kesemek yang telah kering memiliki permukaan yang berwarna putih, dan inilah yang disebut kue persimmon.*</span></div><div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20px !important; padding: 8px 0px; text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Deskripsi:</span></strong></div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;">Buah Kesemek (<em>Diospyros kaki</em>) dipakai dalam berbagai makanan olahan terutama untuk manisan dan selai. Buah ini memang kurang populer, namun kandungan dan manfaatnya bagi kesehatan sangat penting. Sekedar info, buah kesemek dicirikan dengan warna putih menyerupai bedak yang menutupi buahnya.</div></span><br /><div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20px !important; padding: 8px 0px; text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Kandungan:</span></strong></div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;">– kalori</div><div style="text-align: justify;">– karbohidarat</div><div style="text-align: justify;">– serat</div><div style="text-align: justify;">– gula</div><div style="text-align: justify;">– sukrosa</div><div style="text-align: justify;">– thiamin</div><div style="text-align: justify;">– likopen</div></span><br /><div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20px !important; padding: 8px 0px; text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Khasiat:</span></strong></div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;">Akar kesemek berkhasiat mengobati demam.**</div><div style="text-align: justify;">Sumber: disarikan dari berbagai sumber.**</div></span><br /><div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20px !important; padding: 8px 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">* <a href="http://www.anneahira.com/manfaat-buah-kesemek.htm" rel="nofollow" sl-processed="1" style="color: #222222;">http://www.anneahira.com/manfaat-buah-kesemek.htm</a></span></div></div>

BUAH KESEMEK TERNYATA BANYAK MANFAAT

Buah kesemek di Inggris dikenal dengan nama persimmon dan di Cina dikenal dengan sebutan shi. Manfaat buah kesemek hampir setara dengan buah...

+ Baca selengkapnya »

INFO TENTANG FERMENTASI BIJI KAKAO

<div style="text-align: justify;"><a href="http://majarimagazine.com/wp-content/uploads/2009/05/kakao.jpg" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="http://lh4.ggpht.com/-R2ky0dpeUN0/TqPULcgjGtI/AAAAAAAAALs/3cI8VfGok5M/clip_image001%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800" /></a></div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kakao merupakan salah satu komoditas ekspor yang dapat memberikan kontribusi untuk peningkatan devisa Indonesia. Indonesia merupakan salah satu negara pemasok utama kakao dunia setelah Pantai Gading (38,3%) dan Ghana (20,2%) dengan persentasi 13,6%. Permintaan dunia terhadap komoditas kakao semakin meningkat dari tahun ke tahun. Hingga tahun 2011, ICCO (International Cocoa Organization) memperkirakan produksi kakao dunia akan mencapai 4,05 juta ton, sementara konsumsi akan mencapai 4,1 juta ton, sehingga akan terjadi defisit sekitar 50 ribu ton per tahun (Suryani, 2007). Kondisi ini merupakan suatu peluang yang baik bagi Indonesia karena sebenarnya Indonesia berpotensi untuk menjadi produsen utama kakao dunia.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Namun, kualitas biji kakao yang diekspor oleh Indonesia dikenal sangat rendah (berada di kelas 3 dan 4). Hal ini disebabkan oleh, pengelolaan produk kakao yang masih tradisional (85% biji kakao produksi nasional tidak difermentasi) sehingga kualitas kakao Indonesia menjadi rendah. Kualitas rendah menyebabkan harga biji dan produk kakao Indonesia di pasar internasional dikenai diskon USD200/ton atau 10%-15% dari harga pasar. Selain itu, beban pajak ekspor kakao olahan (sebesar 30%) relatif lebih tinggi dibandingkan dengan beban pajak impor produk kakao (5%), kondisi tersebut telah menyebabkan jumlah pabrik olahan kakao Indonesia terus menyusut (Suryani, 2007). Selain itu para pedagang (terutama trader asing) lebih senang mengekspor dalam bentuk biji kakao (non olahan).</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Peningkatan produksi kakao mempunyai arti yang strategis karena pasar ekspor biji kakao Indonesia masih sangat terbuka dan pasar domestik masih belum tergarap. Permasalahan utama yang dihadapi perkebunan kakao dapat diatasi dengan penerapan fermentasi pada pengolahan biji pasca panen dan pengembangan produk hilir kakao berupa serbuk kakao.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><a href="http://majarimagazine.com/wp-content/uploads/2009/05/academia-barilla-gourmet-chocolate-mousse.jpg"><img border="0" src="http://lh3.ggpht.com/-S7Zb3T-pdW8/TqPUNmZNUfI/AAAAAAAAAL0/NWp5s655-n0/clip_image002%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Proses fermentasi akan menghasilkan kakao dengan cita rasa setara dengan kakao yang berasal dari Ghana. Selain itu, kakao Indonesia memiliki kelebihan tidak mudah meleleh sehingga cocok untuk blending.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Fermentasi merupakan suatu proses produksi suatu produk dengan mikroba sebagai organisme pemroses. Fermentasi biji kakao merupakan fermentasi tradisional yang melibatkan mikroorganisme indigen dan aktivitas enzim endogen. Fermentasi biji kakao tidak memerlukan penambahan kultur starter (biang), karena pulp kakao yang mengandung banyak glukosa, fruktosa, sukrosa dan asam sitrat dapat mengundang pertumbuhan mikroorganisme sehingga terjadi fermentasi. </div><div style="text-align: justify;">Tahapan pengolahan pasca panen kakao yaitu buah hasil panen dibelah dan biji berselimut pulp dikeluarkan, kemudian dikumpulkan pada suatu wadah. Jenis wadah yang digunakan dapat bervariasi, diantaranya drying platforms (Amerika), keranjang yang dilapisi oleh daun, dan kontainer kayu. Kontainer disimpan di atas tanah atau di atas saluran untuk menampung pulp juices yang dihasilkan selama fermentasi (hasil degradasi pulp). Pada umumnya, dasar kontainer memiliki lubang kecil untuk drainase dan aerasi. Kontainer tidak diisi secara penuh, disisakan 10 cm dari atas dan permukaan atas ditutupi dengan daun pisang yang bertujuan untuk menahan panas dan mencegah permukaan biji dari pengeringan. Fermentasi dalam kotak dapat dilakukan selama 2 – 6 hari, isi kotak dibalik tiap hari dengan memindahkannya ke kotak lain.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Fermentasi biji kakao akan menghasilkan prekursor cita rasa, mencokelat-hitamkan warna biji, mengurangi rasa-rasa pahit, asam, manis dan aroma bunga, meningkatkan aroma kakao (cokelat) dan kacang (nutty), dan mengeraskan kulit biji menjadi seperti tempurung. Biji yang tidak difermentasi tidak akan memiliki senyawa prekursor tersebut sehingga cita rasa dan mutu biji sangat rendah. Fermentasi pada biji kakao terjadi dalam dua tahap yaitu fermentasi anaerob dan fermentasi aerob. Keberadaan asam sitrat membuat lingkungan pulp menjadi asam sehingga akan menginisiasi pertumbuhan ragi dan terjadi fermentasi secara anaerob. Fermentasi aerob diinisiasi oleh bakteri asam laktat dan bakteri asam asetat. Produk fermentasi yang dihasilkan berupa etanol, asam laktat, dan asam asetat yang akan berdifusi ke dalam biji dan membuat biji tidak berkecambah.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Selama fermentasi terjadi pula aktivitas enzimatik, enzim yang terlibat adalah endoprotease, aminopeptidase, karboksipeptidase, invertase (kotiledon dan pulp), polifenol oksidase dan glikosidase. Enzim-enzim ini berperan dalam pembentukan prekursor cita rasa dan degradasi pigmen selama fermentasi. Prekursor cita rasa (asam amino, peptida dan gula pereduksi) membentuk komponen cita rasa di bawah reaksi Maillard (reaksi pencoklatan non-enzimatis) selama penyangraian.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Untuk menghentikan proses fermentasi, biji kakao kemudian dikeringkan. Pengeringan dilakukan sampai kadar air menjadi 7 – 8 % (setimbang dengan udara berkelembaban 75 %). Kadar air kurang dari 6 %, biji akan rapuh sehingga penanganan serta pengolahan lanjutnya menjadi lebih sulit. Kadar air lebih dari 9 % memungkinkan pelapukan biji oleh jamur. Pengeringan dengan pemanas simar surya dapat memakan waktu 14 hari, sedangkan dengan pengeringan non surya memakan waktu 2 – 3 hari.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Setelah pengeringan, biji disortir untuk membersihkan biji dan dilanjutkan dengan penyangraian pada suhu 210 C selama 10 – 15 menit. Tujuan dari penyangraian adalah untuk mensterilisasi biji serta pembentukan cita rasa dari prekursor cita rasa (hasil fermentasi) melalui reaksi Maillard.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Pada saat panen, petani coklat Indonesia memiliki kecenderungan untuk mengolah biji coklat tanpa fermentasi dengan cara merendam biji dalam air untuk membuang pulp dan dilanjutkan dengan penjemuran, dengan demikian biji siap dijual tanpa memerhatikan kualitas. Langkah tersebut diambil petani untuk mendapatkan hasil penjualan yang cepat karena jika melalui fermentasi diperlukan waktu inkubasi sehingga petani harus menunggu untuk mendapatkan keuntungan dari penjualan, sedangkan fermentasi merupkan kunci penting untuk memberikan cita rasa coklat. Dengan demikian, pengetahuan mengenai pentingnya fermentasi pada biji kakao perlu disebarluaskan pada petani coklat.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Produk yang melalui proses fermentasi sehingga diperoleh cita rasa coklat yang sesungguhnya dengan cost production yang relatif rendah. Fermentasi dapat dilakukan secara tradisional dan tidak memerlukan treatment khusus, hanya diperlukan wadah fermentasi dari kayu, ruang penyimpanan, lahan untuk menjemur, dan mesin penyangrai.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Sumber:</div><div style="text-align: justify;"><i><span style="color: blue;">TK-4231 / Industri Pangan </span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="color: blue;">Pengolahan Cokelat/Kakao (1), Dr. Tatang H. Soerawidjaja</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="color: blue;">Suryani, Dinie, Zulfebriansyah, 2007. Komoditas Kakao : Potret dan Peluang Pembiayaan. Economic Review : 210 . Desember 2007.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="color: blue;">Carl E Hansen, Margarita del Olmo and Christine Burri. 1998. Enzyme Activities in Cocoa Beans During Fermentation. J Sci Food Agric: 77, 273È281</span></i></div></span>

INFO TENTANG FERMENTASI BIJI KAKAO

Kakao merupakan salah satu komoditas ekspor yang dapat memberikan kontribusi untuk peningkatan devisa Indonesia. Indonesia merupakan salah s...

+ Baca selengkapnya »

SEKILAS TENTANG TANAMAN KEDONDONG

<div style="text-align: justify;"><img border="0" src="http://lh6.ggpht.com/-IWUzBaCfTJQ/TtTP04Jqm5I/AAAAAAAAE0I/3kHgkL2WxYM/clip_image001%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;" /></div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;">Kedondong ini merupakan <a href="http://tipspetani.blogspot.com/2014/08/sekilas-tentang-tanaman-kedondong.html">tanaman buah</a> yang umumnya banyak sekali terdapat di seluruh daerah tropic dan termasuk ke dalam Angiospermae. Biasanya dalam bahasa Inggris orang sering menyebutnya dengan ambarella, otaheite apple, atau great hog plum. Dalam setiap Negara maupun daerah, nama buah ini berbeda-beda seperti di Asia Tenggara biasa disebut : kedondong (Indonesia & Malaysia), hevi (Filipina), gway (Myanmar), mokah (Kamboja), kook kvaan (Laos), makak farang (Thailand), dan co'c (Vietnam). Selain itu kedondong juga disebut Kadondong (Sunda), Kedondong (Jawa), Kedundung (Madura), Kacemcem (Bali), Inci (Bima,NTT), Karunrung (Makasar), dan Dau kaci (Bugis).</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">MORFOLOGI</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="http://lh3.ggpht.com/-qmtBVfqd27s/TtTP5Ve101I/AAAAAAAAE0Q/GUeEJQMIjgc/clip_image003%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800" /></div><div style="text-align: justify;"><b>Kedondong ini adalah buah yang berasal dari pohon dengan tinggi ± 20 m.</b></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><a href="http://tipspetani.blogspot.com/2014/08/sekilas-tentang-tanaman-kedondong.html">Daun kedondong</a> : Tumbuhan ini termasuk ke dalam tanaman berdaun majemuk, bagian yang terlebar yang berada di tengah-tengah helaian daunnya berbentuk jorong ( ovalis ), pangkal daun runcing ( acutus ), ujung daun meruncing ( acuminatus ), warna daun hijau dengan panjang daunnya 5-8 cm dan lebar 3- 6 cm, dilihat dari arah tulang-tulang cabang yang besar pada helaian daun daun kedondong ini termasuk daun yang bertulang menyirip dengan jumlah anak daun yang gasal ( imparipinnatus ) dan anak daun yang berpasang-pasangan, tepi daunnya rata ( integer ), tata letak daun tersebar ( folia sparsa ), permukaan daun licin (laevis) dan mengkilat ( nitidus ).</div></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Batang : Tumbuhan ini mempunyai batang yang berkayu ( lignosus ) yang biasanya keras dan kuat karena sebagian besar terdiri dari kayu yang terdapat pada pohon dengan bentuk batangnya yang bulat ( teres ) dan tumbuh tegak, percabangan batangnya yaitu simpodial dimana batang pokoknya sukar untuk ditemukan karena dalam perkembangannya kalah cepat dan besar pertumbuhannya dibandingkan dengan cabangnya, permukaan batang halus dan berwarna putih kehijauan.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Akar </b>kedondong<b> : Tumbuhan ini berakar tunggang dan berwarna coklat tua.</b></div></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="http://lh5.ggpht.com/-o4mqzC_FNq4/TtTP91Nx_xI/AAAAAAAAE0Y/vtcEMAw5rfk/clip_image005%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800" /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Bunga : Tumbuhan ini termasuk bunga majemuk ( inflorescentia ), berbentuk malai ( panicula ) dimana ibu tangkainya mengadakan percabangan monopodial, panjang 24-40 cm, panjang kelopak bunganya ± 5 cm, jumlah benang sari delapan berwarna kuning, mahkota bunga berjumlah empat sampai lima, lanset, warna bunganya putih kekuningan.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="http://lh3.ggpht.com/-1Tjp2FAGIpo/TtTQAGByswI/AAAAAAAAE0g/UM332ozE5Ww/clip_image007%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800" /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><a href="http://tipspetani.blogspot.com/2014/08/sekilas-tentang-tanaman-kedondong.html">Buah kedondong</a> : Berbuah buni ( bacca ) dimana buah ini mempunyai dinding lapisan luar yang tipis atau kaku seperti kulit dan lapisan dalam yang tebal, lunak, dan berair serta seringkali dimakan, berbentuk lonjong, buah sejati tungga yang berdaging, mempunyai diameter ± 5 cm dan berserat, warna buah hijau kekuningan dengan rata-rata beratnya ± 0,7-1 kg/buah, biasanya buahnya tumbuh dalam jumlah yang banyak.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Biji kedondong : Bijinya bulat dan berserat kasar, warna biji putih kekuningan.</div></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="http://lh4.ggpht.com/-t6FrQKPk0TQ/TtTQEAYL99I/AAAAAAAAE0o/OGWUY-SHndY/clip_image009%25255B3%25255D.gif?imgmax=800" /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">ANATOMI</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="http://lh6.ggpht.com/-nCLtDMop7dQ/TtTQOzy2A4I/AAAAAAAAE0w/pA2L4JEefL8/clip_image010%25255B3%25255D.gif?imgmax=800" />Keterangan gambar :</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">1. Pembuluh yang berhubungan dengan floem : fasiculer dan intravasiculer 2. Bagian pembuluh yang dibulatkan lumen, 3. pembuluh floem dengan lumen yang oval, 4. Parenkim dengan sel epitel sekresi, 5. Sekresi translucent dalam pembuluh lumen, 6. Lumen dari floem dengan sekresi translucent, 7. Lumen elongasi dari bagian pembuluh, singkatannya :</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Bd ( duct sheath ), Co ( kolenkim ), Ep ( Epidermis ), Es ( sekresi epithelium ), Df ( pembuluh yang dihubungkan dengan floem ), Dm ( bagian pembuluh ), Id ( idioblast ), Mp ( parenkim ).</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Pada penampang melintang pada daun terdapat epidermis papilla abaxial, juga terdapat hypodermis adaxial, tetapi dalam urat daun minornya tidak terdapat transfer sel floem. Pada stem terdapat lubang sekresi yang mengandung resin dan getah, berkambium gabus, nodes tri-lakunar, jaringan pembuluh darah utama sentrifugal, tidak terdapat floem internal, terdapat xylem tanpa fiber trakeid melainkan dengan fiber libriform. Tipe reproduksi dari tumbuhan ini yaitu hermaprodit.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>FISIOLOGI</b></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Spondias dulcis ini atau lebih dikenal dengan nama kedondong ini termasuk ke dalam tumbuhan C3 karena produk fiksasi karbon organic pertamanya ialah senyawa berkarbon tiga ( 3-fosfogliserat), dimana tumbuhan ini melewati reaksi gelap dan reaksi terang serta tumbuhan ini memproduksi sedikit makanan apabila stomatanya tertutup pada hari yang panas dan kering. Tingkat CO2 yang menurun dalam daun akan mengurangi bahan ke siklus Calvin, dimana rubisko ini dapat menerima O2 sebagai pengganti CO2. Karena konsentrasi O2 melebihi konsentrasi CO2 dalam ruang udara di dalam daun, maka rubisko menambahkan O2 pada siklus Calvin dan bukannya CO2. Akibatnya produknya terurai dan satu potong senyawa berkarbon dua dikirim keluar dari kloroplas. Lalu mitokondria dan peroksisom akan memecah molekul berkarbon dua itu menjadi CO2 sehingga proses ini sering juga disebut fotorespirasi karena proses ini terjadi dalam cahaya dan mengkonsumsi O2. Akan tetapi fotorespirasi ini tidak menghasilkan ATP. Tahap-tahap respirasi dari tumbuhan ini juga sama secara umum, yaitu melalui tahap glikolisis, grooming phase, siklus Krebs, fosforilasi oksidatif dan ETC.</div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>MANFAAT DAN KANDUNGAN</b></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Manfaat buah kedondong ini enak jika dimakan dalam keadaan segar, tetapi sebagian buah matangnya bisa juga diolah menjadi selai, jeli, dan sari buah. Buah yang direbus dan dikeringkan dapat disimpan untuk beberapa bulan sedangkan buah mentahnya banyak digunakan dalam rujak dan sayur, serta untuk dibuat acar. Daun mudanya dapat juga dikukus untuk dijadikan sebagai lalapan. Buah dan daunnya juga dapat dijadikan sebagai pakan ternak serta kayunya yang berwarna coklat muda dan mudah mengambang ini tidak dapat digunakan sebagai kayu pertukangan, tetapi kadang-kadang dapat dibuat perahu. Manfaat obat dari buah, daun, dan kulit batangnya yaitu dapat digunakan untuk pengobatan borok, kulit perih, dan luka bakar.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Dalam setiap 100 gram bagian buah kedondong yang dapat dimakan ini biasanya mengandung 60-85 gram air, 0,5-0,8 gram protein, 0,3-1,8 gram lemak, 8-10,5 gram sukrosa, dan 0,85- 3,60 gram serat. Dimana daging buahnya ini merupakan sumber vitamin C dan zat besi sedangkan buah yang belum matang mengandung pektin sekitar 10%. Daun, kulit batang dan kulit akarSpondias dulcis ini juga mengandung saponin, flavonoida, dan tanin.</div></span>

SEKILAS TENTANG TANAMAN KEDONDONG

Kedondong ini merupakan tanaman buah yang umumnya banyak sekali terdapat di seluruh daerah tropic dan termasuk ke dalam Angiospermae. Biasa...

+ Baca selengkapnya »